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            鑒湖糯稻香 紹興蘊酒香∣紹興黃酒首次舉行糯稻基地豐收節

            來源: 日期:2022-11-01

            鑒湖糯稻香,紹興蘊酒香。111日,古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地舉行豐收儀式,上千畝成熟的糯稻進行收割,為立冬黃酒開釀拉開序幕。

            紹興黃酒行業協會會長徐明光,紹興市人民政府辦公室二級巡視員施新民,紹興市農業農村局副局長潘新良,越城區人民政府副區長李魯旗,紹興黃酒集團黨委書記、董事長孫愛保,紹興黃酒集團黨委副書記、古越龍山總經理徐東良,紹興黃酒集團黨委委員、副總經理呂旦霖,古越龍山副總經理劉劍等領導出席活動。

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            老酒糯米做,好水好米釀好酒

            今年芒種節,古越龍山與鑒湖濕地公園合作,共建千畝糯稻基地,首批糯稻秧苗插種。鑒湖濕地公園分布約5600畝泥煤層,其中古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地區域已被泥煤層全部覆蓋。泥煤土具有高天然含水率且持水能力強的特點,并且富含有機物質,能改良土壤,促進農作物生長,改善水質等作用。

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            紹興黃酒集團董事長孫愛保在致辭中表示,好酒是釀出來的,更是種出來的。釀好酒,必須有好原料;釀好黃酒,必須有好糯米。在歷史上,上等紹興黃酒必以優質紹興糯米釀造的。這是因為紹興糯米具有淀粉含量高、黏性強、蒸煮易、發酵快、出酒率高等優點,被形象地比喻為“酒之肉”。

            今年我們同陶堰街道在鑒湖國家濕地公園建立的糯稻基地,采用“生態化種植、數字化展示”的方式,在鑒湖水的澆灌下,在陶堰特有的泥煤層上喜獲豐收,可喜可賀。

            可以相信,今天我們在這里收獲優質的糯米,在冬天我們一定能釀造上等的美酒,在明年春天我們一定能品鑒飄香的紹興黃酒。

            24小時慢直播,見證糯稻成長

            古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地位于紹興越城區陶堰街道,是全國首個實現24小時慢直播的紹興黃酒原料基地。糯稻基地以“生態化種植、數字化展示”的方式,建立數字化追溯體系,包含用料、種植、加工等環節,實現全過程展示。

            浙江省人大代表、基地負責人金銀燕表示,今年糯稻的豐收實屬不易。今年面臨著有史以來的連續40℃以上的高溫和局部干旱。鑒湖濕地公園為古鑒湖遺存,內有洋湖泊、百家湖、白塔洋三個淡水湖,濕地率超過70%,水質基本達到Ⅱ類水,我們依托鑒湖濕地公園優越的環境,克服干旱因素,使糯稻健康成長,為釀造優質紹興酒提供優質原材料。

            近年來,紹興市委、市政府提出打造紹興酒原料基地的部署,讓“鑒湖水、紹興糯”成為紹興酒的重要符號,共同助推“越酒再行天下”,擦亮“中國黃酒之都、世界美酒特色產區”的金字招牌。(攝影/章斌 陳瀟 沈鴻泉)


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